Si la situation ne change pas, les fromages au lait cru québécois seront presque totalement disparu d'ici la fin de l'année. Veut-on vraiment retourner au cheddar industriel comme symbole du fromage québécois? Sommes-nous prêts à voir disparaître le Pied-de-Vent, le Valbert, le vieux cheddar de l'Île-aux-Grues...etc?
LA FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS DE LAIT APPUIE LES FROMAGERS ARTISANS!
Extrait du Devoir du 27 mars, article par Fabien Deglise:
Malmenés par Québec, les «éleveurs» de fromages fins ont reçu hier un appui de taille. La Fédération des producteurs de lait du Québec s'est dite en effet «surprise et choquée» par l'absence d'inspection systématique des fromages importés vendus sur le marché du Québec, a indiqué son président, Marcel Groleau.
La fédération a déploré également la disparition d'une dizaine de fromages fins, sous la pression des inspections du ministère. «C'est une perte pour la culture gastronomique du Québec. Il faut le déplorer. Quand le gouvernement impose de nouvelles règles de fonctionnement à de grandes industries, il les aide financièrement pour leur permettre de répondre aux nouvelles exigences. Pourquoi ne le fait-il pas pour les fromagers?»
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